陶氏DF-103消泡剂的到来，让发酵行业有了质的飞跃

一个健康的身体对于每个人来说都是至关重要的，食品是每天的必要品，有着各种各样的味道，丰富了人们的味蕾，对于食品的需求也就越来越大。也就出现了越来越多的食品加工厂，但是在食品发酵的过程中因为泡沫的出现导致食品的质量下降，使得厂商产生了不低的损失，在这种情况下，小编推荐使用陶氏DF-103消泡剂来进行消泡。

（图1：应用场景）

陶氏DF-103消泡剂是一种非离子表面活性剂，属于嵌段型聚醚类物质。发酵后易分离，罐易清洗等优点。它的特点是一次加入，快速消泡、抑泡久、用量少、得罐率高，耐高温，耐酸碱性好，化学稳定性优。稳定性优于其它消泡剂，是发酵行业高性价比产品。

为什么在食品发酵会起泡呢？

由于发酵菌体自身有起泡作用，如果发酵液的菌体浓度越高，发酵液也越容易产生气泡。工业发酵的原料以及培养基的配比营养丰富，表面活性剂含量过多，容易产生浓稠，粘度较大的泡沫且在搅拌的过程需要通气搅拌，就导致了空气被卷入到发酵罐中，因为过于黏稠的菌体难以排出气体，导致泡沫出现

食品发酵所产生的危害

如果泡沫没有及时清除，泡沫会附带着原材料一起溢出，,造成原材料的浪费和污染周边环境;过多的泡沫会使后面产品的提取困难，使产品质量下降，降低了效率，还增加了发酵的成本

（图2：陶氏DF-103消泡剂）

那陶氏DF-103消泡剂有哪些特点呢？

具有快速消泡、持久抑泡的能力，更高的化学与热稳定性，能在宽广的PH范围内控制泡沫；对发酵菌体不会产生不利的影响；容易从产品除去且无任何残留。

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